ЗАКВАСКА пшенична рідка

ПРИЗНАЧЕННЯ:

Рідка суміш – закваска на основі збродженого молочнокислими бактеріями тіста для всіх видів хліба з прямим  чи комбінованим  методом виготовлення.

ПЕРЕВАГИ:

• природно зброджена закваска з вмістом молочної та оцтової кислот
• справжній кислуватий аромат та смак заквашеного борошна, який передається готовим виробам
• для різноманітних технологій виготовлення пшеничних та житньо-пшеничних виробів

ДОЗУВАННЯ: 1-4 % до маси борошна 

ВЛАСТИВОСТІ: рН – 2,5 ед. рН; АСВ – 30 – 40%; СВ рефрактометрически – 30-40%; Кислотність по Нейману  80-110 ºН

ФАСУВАННЯ: 1/10 л

Термін зберігання: 18 місяців в закритій упаковці. 6 місців після відкриття