ЗАКВАСКА житня рідка

ПРИЗНАЧЕННЯ:

Рідка суміш – закваска на основі збродженого молочнокислими бактеріями тіста для різноманітних технологій виготовлення пшеничних та житньо-пшеничних хлібобулочних виробів.

ПЕРЕВАГИ:

• Природно зброджена закваска з вмістом молочної та оцтової кислот
• Справжній кислуватий аромат та смак заквашеного борошна, який передається готовим виробам
• Для різноманітних технологій виготовлення хлібобулочних виробів
• Довготривала свіжість виробів виготовлених на заквасці

ДОЗУВАННЯ: 1-5 % до маси борошна 

ВЛАСТИВОСТІ:  рН – 2,67 ед. рН; АСВ – 36,9%; СВ рефрактометрически – 36%; Білок по Лоурі – 16,7 мг/г

ФАСУВАННЯ: 1/10 л

Термін зберігання: 18 місяців в закритій упаковці. 6 місців після відкриття