Технологія приготування:

1. Вологість 43-44%.
2. Температура н/ф 27-29°С.
3. Тривалість відпочинку тіста 20 мин.
4. Тривалість попередньої розстойки  10-15 хв.
5. Тривалість остаточної розстойки 60 ± 10 хв (при температуре 35-38°С)
6. Температура випічки  220°С ± 10
7. Тривалість випічки  20-50 хв (в залежності від маси та форми тістової заготовки).