Технологія приготування:

1. Вологість н/ф – 43-44%.
2. Температура н/ф – 27-29°С.
3. Тривалість відпочинку тіста – 20 хв.
4. Тривалість попередньої розстойки – 10-15 хв.
5. Тривалість остаточної розстойки – 40 ± 10 хв (при температурі 35-38°С).
6. Температура випічки – 200°С ± 10
7. Тривалість випічки – 20-50 хв (в залежності від маси та форми тістової заготовки).