Печиво "Американо Ред" з сиром
Інгредієнти для тіста:
Борошно пшеничне
380 гСуміш «Американо Ред»
83 гЦукор
350 гЯйця
145 гМаргарин 82%
157 г
Інгредієнти для начинки:
Суміш "Стабілізатор сиру"
190 гСир
630 гМаргарин
55 гЯйце
125 г
Технологія приготування тіста:
- Усі інгредієнти разом загрузити у міксер.
- Збити плоским бітером впродовж 6-9 хв на середній швидкості.
- Помістити у холодильну або морозильну камеру на 15 хв.
Технологія приготування тіста:
- Усі інгредієнти зложити у ємкість збивальної машини – збивати масу 3 – 4 хв на 3-й швидкості.
Формування та випікання печива:
- Сформувати заготовки у вигляді кульки вагою 30-40 г.
- Розкачати качалкою заготовки товщиною 0,5-0,8 см.
- У середину скласти сирну начинку.
- Край тіста защипнути, сформувати у вигляді кульки.
- Обкатати тістові заготовки в цукровій пудрі або пластівцях мигдалю.
- Випікати при температурі 180 – 190ºС 10-15 хв.
