Технологія приготування:

1. Вологість н/ф – 43-44%.
2. Температура н/ф – 27-29°С.
3. Тривалість відпочинку тіста -20 хв.
4. Формування з використанням світлого і темного тіста.
5. Тривалість остаточної розстойки 30 ± 10 хв (при температурі 35-38°С)
6. Температура випічки 200°С ± 10
7. Тривалість випічки 20-30 хв (в залежності від маси та форми тістової заготовки).