Технологія приготування:

1. Вологість н/ф — 43-44%.
2. Температура н/ф — 27-29 °С.
3. Тривалість відпочинку тіста — 20 хв.
4. Тривалість попередньої розстойки — 10-15 хв.
5. Тривалість остаточної розстойки — 60 хв ± 20 при температурі 35-38 °С.
6. Температура випічки — 180 °С ± 10.
7. Тривалість випічки — 20-30 хв в залежності від маси та форми тістової заготовки.