Технологія приготування:

1. Вологість н/ф – 43-44%.
2. Температура н/ф – 27-29°С
3. Тривалість відпочинку тіста -20 хв.
4. Тривалість попередньої розстойки10-15 хв.
5. Тривалість остаточної розстойки40 ± 10 хв. (при температурі 35-38°С)
6. Температура випічки 220°С ± 10
7. Тривалість випічки 20-50 хв. (в залежності від маси та форми тестової заготовки).